IL CASEIFICIO DELLA MALGA E DEL MASO

Cosa non si puó trarre dal latte…
Ovviamente, il nostro, é il formaggio migliore! Ormai é molto tempo che ci esercitiamo in quest’arte cosí antica. Ma la nostra esperienza non sarebbe nulla senza il sostegno dei nostri partner piú preziosi: la nostre instancabili mucche.

Anche l’ottima aria di montagna fa la sua parte: il caseificio della Gostner Schwaige é situato a 1.900 metri nel Massiccio dello Sciliar nelle Dolomiti.
Il nostro latte di malga lo lavoriamo in diversi prodotti:

  • diverse qualitá di yogurt
  • formaggio di montagna
  • formaggio grigio
  • Blütenkäse (Formaggio speziato ai fiori)
  • formaggio fresco di malga allo zafferano
  • formaggio Edelweiß (Stella alpina) Camembert
  • GOLDI il nostro formaggio morbido con “Goldmuskateller”  (moscato giallo)
  • First Summer – il nostro formaggio cremoso prodotto nelle prime settimane passate in malga.

Che tentazioni! Dovreste sentirne il sapore durante una MERENDA*, dopo una lunga escursione, seduti su una panchina della Gostner Schwaige.

*Merenda: spuntino, stuzzichino, fuoripasto ricco e sfizioso a base di speck, affettato, formaggio, cetrioli sotto aceto, talvolta uova, pomodori e pane.

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