DIE HOF- UND ALMKÄSEREI
Was Milch alles kann.
Natürlich machen wir den besten Käse! Wir üben ja auch schon eine Weile. Und wir haben die besten Partner: unsere braven Kühe.
Die Höhenluft wird auch etwas bewirken: Unsere Käserei auf der Gostner Schwaige liegt auf 1.900 Metern direkt unter dem Schlern in den Dolomiten. Wir verarbeiten unsere Almmilch zu:
- verschiedenen Joghurts
- Bergkäse
- Graukäse
- Blütenkäse
- Alm-Safran-Frischkäse
- Edelweißkäse Camembert
- GOLDI unser Goldmuskateller-Weichkäse
- First Summer – cremigem Rahmkäse der ersten Almwochen
Was für Verlockungen! Schmeckt am besten zur Marende*, nach einer langen Wanderung, auf einer Bank vor der Gostner Schwaige.
Marende: Imbiss; Brotzeit; Jaus. Variantenreiche, kalte Zwischenmahlzeit mit Speck, Wurst, Käse, sauren Gurken, manchmal Eiern, Tomaten, Brot.