DIE HOF- UND ALMKÄSEREI

Was Milch alles kann.
Natürlich machen wir den besten Käse! Wir üben ja auch schon eine Weile. Und wir haben die besten Partner: unsere braven Kühe.

Die Höhenluft wird auch etwas bewirken: Unsere Käserei auf der Gostner Schwaige liegt auf 1.900 Metern direkt unter dem Schlern in den Dolomiten. Wir verarbeiten unsere Almmilch zu:

  • verschiedenen Joghurts
  • Bergkäse
  • Graukäse
  • Blütenkäse
  • Alm-Safran-Frischkäse
  • Edelweißkäse Camembert
  • GOLDI unser Goldmuskateller-Weichkäse
  • First Summer – cremigem Rahmkäse der ersten Almwochen

Was für Verlockungen! Schmeckt am besten zur Marende*, nach einer langen Wanderung, auf einer Bank vor der Gostner Schwaige.

Marende: Imbiss; Brotzeit; Jaus. Variantenreiche, kalte Zwischenmahlzeit mit Speck, Wurst, Käse, sauren Gurken, manchmal Eiern, Tomaten, Brot.

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